小米泡一晚上再煮有毒吗

小米泡一晚上再煮没有毒。

小米泡一晚上不会产生什么有害物质和毒素,但是会有细菌的污染,所以建议尽量放入冰箱冷藏浸泡,而且要密封,提前浸泡一晚上的小米还会吸水更变得更加软烂绵密,如果个人口感不喜欢这种软糯的口感,可以不用将小米浸泡这么久,正常提前浸泡半个小时即可。

吃小米要注意什么

1、小米对胃粘膜有很好的保护作用,但是注意胃酸过多和小便清长的人忌食。

2、小米粥不宜太稀薄,而且小米的米油非常营养,时烹饪之前不要采用长时间浸泡、用力揉搓或者热水淘米等方式,防止营养流失。

3、小米的营养价值不如大米,所以不宜将小米当成主食食用,日常饮食可以搭配一些豆类、红枣、花生,使其营养补充更要全面,尤其对大病初愈的人来说。

4、寒凉体质的人食用小米会加重手脚冰凉的症状,这类人如果要食用小米粥可以加一些桂圆、枸杞等热食物中和一下。