1、配料：扇贝和绿豆粉丝。配件：蒜泥、蒸鱼和酱油勺、料酒勺、半个彩椒和玉米油勺。


(资料图片)

2、首先将扇贝放入冷水中解冻；

3、粉丝先用热水泡，再用冷水泡；

4、蒜切末，辣椒切末备用；

5、解冻后，取出扇贝肉，用流水冲洗干净，用刷子刷一下扇贝壳，然后将扇贝肉用料酒腌制一会儿；

6、首先将浸泡后的粉丝烘干，铺在扇贝壳内；

7、然后把扇贝肉放在粉丝上；

8、用小锅加热，加入玉米油。油热后，加入三分之二切碎的蒜粉，小火翻炒蒜粉至颜色金黄。

9、看到蒜粉颜色金黄就关火取下来；

10、然后加入剩余三分之一的蒜粉拌匀备用；

11、将混合好的金银蒜放在扇贝肉上；

12、蒸笼里的水烧开后，将蒸笼抽屉放入蒸笼，盖上盖子蒸钟；

13、关火，放入蒸好的鱼和酱油，撒上花椒粉即可食用。烹饪技巧：烧开后把水放进去，长时间蒸，不然扇贝肉就老了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。